《 3月28日は三つ葉の日》三つ葉と鶏ささみのナムル

3月28日は三つ葉の日です。

三つ葉は、名前の通り、1本の茎に3枚の葉がつく植物です。
数少ない日本原産の野菜であり、その香りの高さから”和のハーブ”の1つに分類されます。

三つ葉にはビタミンAやビタミンC、鉄、食物繊維、カリウムなどがたっぷり含まれているので、
お肌の調子を整えたり、便秘を解消したり、体に嬉しい効果が期待できます！
三つ葉は加熱しすぎると風味や食感が落ちてしまうので、加熱はさっと行うようにしましょう♪

三つ葉は主に料理に彩りや豊かな風味を与えてくれる存在ですが、
三つ葉が主役となる料理はあまり見かけません…。
そこで本日は三つ葉が主役になるレシピをご紹介します！

三つ葉の日の今日、是非三つ葉を食卓の主役にしてみてはいかがでしょうか♪

～三つ葉と鶏ささみのナムル～

材料(2人分)
三つ葉 1束　40
鶏ささみ　1本　55
塩　少々
料理酒　小さじ1　５

☆合わせ調味料
　醤油　小さじ1　６
　鶏がらスープの素　小さじ1/2　1.25
　すりおろしにんにく　少々
　ごま油　小さじ½　2

栄養価(1人分）
エネルギ―　49kcal
たんぱく質　7g
脂質　1g
炭水化物　1g
食塩　0.9g

作り方
①三つ葉を食べやすい大きさに切る。
　鶏ささみは筋を取っておく。
②鍋に湯を沸かし三つ葉をさっと茹でてざるにあげ、水気をしっかりと切る。
③②の鍋に料理酒と塩少々、鶏ささみを入れて加熱する。
　火が通ったら鍋から取り出し、粗熱をとる。
　粗熱が取れたら食べやすい大きさにさく。
④三つ葉と鶏ささみを合わせ、合わせ調味料と和えたら完成！