うめはなマルシェについて
私が医師として過去に見たことのない新型コロナウイルスの影響を分析した際、特に症状が重い患者のほとんどが基礎疾患を抱えていることに気付きました。これは多くの方も既に認識しているかと思います。私は医師としてただ治療を行うだけではなく、真の健康について考察する中で、予防医療や未病への取り組みが重要だと強く感じています。
私は真の健康に至るためには「食事」「睡眠」「運動」が不可欠であると考えています。特に、「食事」に重点を置き、「人間の体は食べたものからしか作られない」という信念を持っています。したがって、我々が口に入れる食物は安心して摂取でき、安全であるべきだと強く信じています。
また、「医食同源」という言葉が示す通り、食事の見直しにより改善可能な疾患が存在します。私たちはそのような考え方を胸に、「うめはなマルシェ」を立ち上げました。ここでは、安心・安全な野菜を栽培する全国の農家の支援を行い、その素晴らしい野菜を用いた食事療法や、健康に関する情報の提供を進めていきます。管理栄養士の方々の協力も得ながら、医師として一緒に取り組んでいきます。
医療法人社団梅華会 梅岡比俊
全国の農家と専属医師が提携
うめはなマルシェでは、専属医師が本当に安心安全な商品のみを厳選し、農家から直接新鮮な野菜をお届けします。 野菜の機能性を活かし効果的に摂取する事で、健康増進や病状快方への一助となる事を祈念しております。
“ 健康 × 食 ” に特化した正確な情報発信
健康的で持続可能な食生活を送っていただけるよう、専属医師や全国の農家さんと協力し、健康・食に関する記事や動画を発信しています。
専属医師や全国の農家さんとの質問のやりとりが可能
健康情報に関する質問や農家さんとのレビューを通し、消費者から直接質問やレビューを送ることができます。 うめはなマルシェでは、安心で正確な情報を発信するべく必ず運営事務局の審査を実施したあと情報が公開されます。
≪トマトの驚くべき健康効果≫有機栽培の魅力
今回は、有機栽培トマトの素晴らしい健康効果についてお話しします。
リコピンの力 トマトに含まれるリコピンは、強力な抗酸化物質として知られています。
これは、体内の有害な活性酸素を中和し、細胞の損傷を防ぐ働きがあります。
特に、心臓病やある種のがんのリスクを低減する可能性が研究で示されています。
有機栽培トマトの優位性 興味深いことに、有機栽培されたトマトは、従来の方法で栽培されたトマトと比較して、
より多くの栄養素を含んでいることが分かっています。
例えば：
ビタミンC：最大で30%増加 ※1
ポリフェノール：約50%増加 ※2
フラボノイド：最大で70%増加 ※3
これらの栄養素は、免疫機能の強化や炎症の軽減に役立ちます。
農薬不使用の安心感 有機栽培では化学農薬を使用しないため、残留農薬の心配がありません。これは特に、小さなお子様や妊婦の方にとって重要です。
土壌と環境への配慮 有機栽培は、土壌の健康を維持し、生態系を保護します。健康な土壌で育った作物は、より多くの栄養素を含む傾向があります。
おいしさの秘密 有機栽培のトマトは、じっくりと時間をかけて育つため、糖度が高く、濃厚な味わいが特徴です。
【まとめ】
有機栽培のトマトは、栄養価が高く、安全性も確保されています。
少し価格は高めですが、健康への投資と考えれば、十分な価値があるといえるでしょう。
毎日の食事に取り入れて、家族の健康を守りましょう。
参考文献：※1 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17590007/
※2 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22351383/
※3 https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0056354
《7月10日は冬瓜の日！》冬瓜のさっぱり酢の物
7月10日は冬瓜の日です！
「夏（なつ＝7）は冬瓜（とうがん＝10）」と読む語呂合わせから、この日に制定されました。
「冬」と書きますが、実は旬は「夏」なんです！冬まで日持ちする、という意味でこの名前になったのだとか。
冬瓜の約95％は水分で、低カロリー！
さっぱりとしているので、夏にぴったりです！
冬瓜は余分なナトリウムを排出して、血圧を正常に保つ働きをするカリウムを多く含んでいます。他にも腎臓で老廃物の排出を促す作用があるので、むくみの解消にも効果的！
お肌の調子を整えるビタミンCも含まれていますよ♪
長持ちする冬瓜ですが、買うときには新鮮で美味しいものを選びたいですよね！
ポイントを3つご紹介します♪
①ずっしりと重みがあるもの
軽すぎるものは水分が抜け、食味が落ちている可能性が高いので注意！
②皮にツヤがあり鮮やかな緑色のもの
完熟すると皮全体が白い粉をふくので、皮に白い粉がついているものもおすすめ！
③切り口がみずみずしいもの
カットされている場合は、切り口が白く、みずみずしいもの！
多くの家庭では頻繁に食べることはないと思いますが、是非冬瓜を使った料理を作ってみてくださいね☆
本日は夏にぴったり！冬瓜のさっぱり酢の物をご紹介します♪
「冬瓜のさっぱり酢の物」
材料(4人分)
冬瓜 400g(種とわたを除いて 250g)
合わせ調味料
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
いりごま 小さじ1
栄養価(1人あたり)
エネルギー 34kcal
たんぱく質 1g
脂質 1g
炭水化物 7g
食物繊維 1g
食塩相当量 0.7g
作り方
①スプーンで冬瓜の種とわたを取り除く。
②冬瓜を食べやすい大きさにカットし、皮をむく。
③冬瓜を耐熱容器に入れて蓋をし電子レンジで600ｗ 4分程加熱する。
加熱後は5分ほど水にさらし、水気を切る。
④お皿や容器に冬瓜、合わせ調味料を入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
調味液が万遍なく浸透するように注意しましょう！
梅岡比俊が語る～うめはなマルシェの今後について～
うめはなマルシェ立ち上げ経緯から今後の皆様に提供したことを語ります。
