《4月19日は良いきゅうりの日！》きゅうりと豚肉のピリ辛炒め

4月19日は良いきゅうりの日です。
「よ（4）い（1）きゅう（9）り」（良いきゅうり）と読む語呂合わせからこの日に制定されました。

きゅうりはギネスに「Least calorific fruit」と記載されていて、直訳すると「カロリーの最も低い果実」となります。
これを日本語で「世界一栄養のない野菜」と翻訳してしまったことで、きゅうりには栄養がないというイメージがついてしまいました。
きゅうりといえば、「ほとんど栄養がない」と聞いたことがある方もいらっしゃるかも知れませんが、実はきゅうりにはたくさんの栄養素が含まれているんですよ♪

きゅうりに含まれるカリウムには、ナトリウムの排出を促す効果があります。また水分とともに体内にこもった熱の排出を促してくれるので、夏バテ防止やむくみの改善などが期待できます！
夏になったら夏バテ防止にきゅうりを取り入れたいですね♪

きゅうりと豚肉のピリ辛炒め

材料(4人分）
きゅうり　2本
豚肉　薄切り4枚
酒　小さじ2
豆板醤　チューブ5mm程度(辛さはお好みで調整して下さい)
おろしにんにく(にんにくチューブでも可）少々(チューブなら1cm程度）
ごま油　適量
いりごま　適量

合わせ調味料
しょうゆ　大さじ1
酢　大さじ1
砂糖　小さじ2

栄養価(1人分）
エネルギー　93kcal
たんぱく質　3.5g
脂質　6.8g
炭水化物　3.9g
食物繊維　0.7g
食塩　0.9g

作り方
①きゅうりは乱切りに、豚肉は幅1cm程度に切る。
②合わせ調味料を合わせる。
③熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉、豆板醤、にんにくを炒め、酒を加える。
④豚肉が炒まったら、きゅうり、合わせ調味料を加えて水分が飛ぶまで炒める。
　きゅうりは面を変えながら、調味料がしみ込んで色が変わるまで炒めましょう。