《簡単無添加の手作り紅ショウガ！》

＼無添加が嬉しい！／
手作り紅ショウガ

6月15日は生姜の日です。
毎年6月15日に、石川県金沢市の波自加彌（はじかみ）神社で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が開かれていることに由来しており、2009年5月株式会社永谷園によって制定されました。

生姜は、風味が強くピリッと辛い味が特徴の根菜です。日本では、昔から食材や薬として重宝されることが多く、様々な料理に使われています。

しょうがに含まれる成分であるガラノラクトン、辛み成分のジンゲロールは血管に届き、血管を拡張させる効果があります。その結果、血流がよくなり、血行不良による冷え性、肩こり、体のこわばりなども改善できます。
生姜は飲み物やお料理にさっと加えることができ、食欲がない時でも手軽に取り入れることができるのでおススメです。
生姜の日には、いろいろな料理に挑戦してみるのもいいですね！



栄養価(1食 15g当たり)
エネルギー　7kcal
たんぱく質　0.0g
脂質　　　　0.1g
炭水化物　　1.6g
食物繊維　　0.3g
食塩相当量　0.3g


材料
新生姜　200g
梅酢　約100～150cc(生姜が漬かるまで使用)
塩　約6g(生姜の重さの3％)

作り方
①新生姜をしっかり洗ったら水気をとり、スプーンでおおまかに皮をこそげる
②繊維に沿って約1～2㎜の厚さに切る
③分量の塩をまぶし全体を混ぜ合わせ、1時間程置く
④水分が出てきているため、水気を絞り、お好みでせん切りにする
⑤清潔な保存容器に入れ、梅酢を生姜が完全に漬かるまで入れる

※保存は必ず冷蔵庫で行い、1年ほど保存可能です。