《8月31日は野菜の日!》まるごとにんじんのツナサラダ
2024/09/01
8月31日は野菜の日です!
「もっと野菜のことを知ってほしい」「野菜をたくさん食べてほしい」
という想いで「8(ヤ)3(サ)1(イ)」の語呂合わせから制定した記念日だそうです。
野菜は、ビタミンやミネラル等を多く含んでいます。他にも生活習慣病などの疾病を予防するために役立つ「機能性成分」も多く含まれており、食物繊維やリコピン、カロテンなどは皆さんも聞いたことがあるのではないでしょうか。
「ポリフェノール」もよく聞く機能性成分の1つです。
ポリフェノールには強い抗酸化作用があり、発ガンを抑制する効果や、老化防止作用、抗アレルギー作用などがあると言われています。
植物の「捨ててしまう部分」に多く含まれるとされているので、皮や種などもできるだけ料理に使うと、無理なく摂取できるのではないでしょうか♪
うめはなマルシェでは、味が濃く美味しい野菜の販売をしているので、野菜が苦手な方も是非1度味わってみてください
ここでは皮など余すことなく使用したレシピをご紹介します!
\作り置きにも抜群!1袋使い切りレシピ/
まるごとにんじんのツナサラダ
《レシピ》 (3~4人分)
にんじん(1袋) 小3本
ツナ 1/2缶
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1.5
塩コショウ 少々
《栄養価》(1人分)
エネルギー:174kcal
たんぱく質:8g
脂質:12g
炭水化物:13g
食物繊維:5g
食塩相当量:0.4g
《作り方》
①にんじんをよく洗い2㎝角に切る、皮つきのまま鍋に入れかぶるくらいの水を入れ中火で15分ほど煮立てる
②茹で上がったにんじんの水をあげ、粗熱を取ったらボールに入れる。
③砂糖、ツナはオイルごと入れよく混ぜ合わせてから、マヨネーズ、塩コショウで味を整えたら皿に盛り完成
「もっと野菜のことを知ってほしい」「野菜をたくさん食べてほしい」
という想いで「8(ヤ)3(サ)1(イ)」の語呂合わせから制定した記念日だそうです。
野菜は、ビタミンやミネラル等を多く含んでいます。他にも生活習慣病などの疾病を予防するために役立つ「機能性成分」も多く含まれており、食物繊維やリコピン、カロテンなどは皆さんも聞いたことがあるのではないでしょうか。
「ポリフェノール」もよく聞く機能性成分の1つです。
ポリフェノールには強い抗酸化作用があり、発ガンを抑制する効果や、老化防止作用、抗アレルギー作用などがあると言われています。
植物の「捨ててしまう部分」に多く含まれるとされているので、皮や種などもできるだけ料理に使うと、無理なく摂取できるのではないでしょうか♪
うめはなマルシェでは、味が濃く美味しい野菜の販売をしているので、野菜が苦手な方も是非1度味わってみてください
ここでは皮など余すことなく使用したレシピをご紹介します!
\作り置きにも抜群!1袋使い切りレシピ/
まるごとにんじんのツナサラダ
《レシピ》 (3~4人分)
にんじん(1袋) 小3本
ツナ 1/2缶
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1.5
塩コショウ 少々
《栄養価》(1人分)
エネルギー:174kcal
たんぱく質:8g
脂質:12g
炭水化物:13g
食物繊維:5g
食塩相当量:0.4g
《作り方》
①にんじんをよく洗い2㎝角に切る、皮つきのまま鍋に入れかぶるくらいの水を入れ中火で15分ほど煮立てる
②茹で上がったにんじんの水をあげ、粗熱を取ったらボールに入れる。
③砂糖、ツナはオイルごと入れよく混ぜ合わせてから、マヨネーズ、塩コショウで味を整えたら皿に盛り完成