《 11月5日は「いい酵母の日」　》

11月5日は「いい酵母の日」です。

酵母は微生物の一種で、発酵食品を作る際に利用されています。
酵母を使って作られる食品は多岐にわたり、パンやビール、ワイン、納豆、チーズ、ヨーグルトなどがあります。
なぜ酵母を使っている発酵食品が健康に良いのでしょうか。そのためにはまず酵素の働きを理解することが重要です！


酵素を摂取することで、アミノ酸やビタミンなどの栄養を吸収しエネルギーに変えて身体を動かすことができます。
人の体内酵素は、一生のうちに作られる量は決まっており、加齢とともに減少していきます。そのため酵素や酵母を含んだ発酵食品からの摂取が酵素不足に有効とされています。
酵母には、酵母が糖質を吸収する前に分解することで体内への糖質の吸収を抑えたり、
酵母が消化・吸収を助けることにより便秘の解消につながるなど他にも多くの働きがあります！


是非「良い酵母の日」には酵母を自身で調べてみて奥深い酵母の世界を知ってみてください！そして日々の食卓に酵母を使用した食品をより多く取り入れて健康を意識してみてはいかがでしょうか！